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Hydroxytyrosol und Olivenpolyphenole: Ein Überblick

Hydroxytyrosol und Olivenpolyphenole: Ein Überblick

Hydroxytyrosol ist einer der bekanntesten Polyphenole aus der Olive und aus Olivenöl. Es gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen und ist in besonders hoher Konzentration in nativem Olivenöl extra sowie in...