Ratgeber
Im Scheunengut-Ratgeber erklären wir Vitamine, Mineralstoffe, Pflanzenstoffe und Nahrungsergänzung verständlich und wissenschaftlich fundiert – von der richtigen Einnahme bis zum passenden Produkt. Nutze die Suche oder die Themenfilter, um schnell den passenden Beitrag zu finden.
Folsäurereiche Lebensmittel: Grünes Gemüse und Co.
Kaum ein Vitamin klingt so nach frischem Grün wie dieses: Der Name Folat leitet sich vom lateinischen folium ab, dem Blatt. Kein Zufall, denn dunkelgrünes Blattgemüse gehört zu den reichsten...
Eisenreiche Lebensmittel: Häm- und pflanzliches Eisen
Eisen steckt in erstaunlich vielen Lebensmitteln, doch nicht jedes Eisen ist gleich viel wert: Ob es aus einem Steak oder aus Linsen stammt, entscheidet maßgeblich darüber, wie viel davon tatsächlich...
Chiasamen: Nährstoffe, Quellfähigkeit und Anwendung
Kaum ein Samen hat in den letzten Jahren so viel Aufmerksamkeit bekommen wie der Chiasamen. Er landet im Pudding, im Müsli, im Smoothie - und wird oft pauschal als "Superfood"...
Calciumreiche Lebensmittel: Mit und ohne Milch
Milch gilt als der Calcium-Lieferant schlechthin - doch das ist nur die halbe Wahrheit. Calcium steckt in einer überraschend breiten Palette von Lebensmitteln, von grünem Gemüse über Nüsse bis hin...
Ballaststoffreiche Lebensmittel: Für Darm und Sättigung
Ein Teller Linsen hält gefühlt den halben Nachmittag satt, eine Scheibe Weißbrot dagegen kaum bis zur nächsten Kaffeepause. Der Unterschied liegt zu einem großen Teil an einem Nährstoff, der selbst...
Apfelessig: Anwendung, Mythen und Einordnung
Kaum ein Hausmittel wird so oft beworben wie Apfelessig: mal als Schlankmacher, mal als Wundermittel für den Blutzucker, mal als Detox-Kur im Wasserglas. Zwischen jahrhundertealter Küchentradition und modernem Marketing ist...
Stoffwechsel natürlich unterstützen: Diese Nährstoffe zählen wirklich
Deinen Stoffwechsel natürlich unterstützen heißt: Bewegung und Ernährung als Fundament, dazu gezielt Nährstoffe wie B-Vitamine, Chrom, Jod, Mangan und Kupfer – sie halten deinen Energiestoffwechsel direkt am Laufen. Ein Wundermittel...
Nährstoffe für den Darm: Ballaststoffe, Kulturen & mehr
Dein Darm bekommt jeden Tag eine neue Ladung Arbeit – und das wichtigste Werkzeug dafür ist keine Kapsel, sondern der Teller. Ballaststoffe aus Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkorn bilden die...
Nährstoffe in den Wechseljahren: Was der Körper jetzt braucht
Die Wechseljahre sind keine Krankheit, sondern ein natürlicher Lebensabschnitt, in dem sich der Hormonhaushalt schrittweise umstellt. Viele Frauen fragen sich in dieser Zeit, worauf sie bei ihrer Ernährung achten sollten...
Nährstoffe für die Haut: Vitamine & Mineralstoffe
Die Haut ist das größte Organ des Körpers – und zugleich das sichtbarste. Sie erneuert sich ständig, schützt vor Umwelteinflüssen und reguliert den Wasserhaushalt. All das kostet den Körper Energie...
Multivitamin oder gesunde Ernährung? Ehrlich verglichen
„Wer sich gesund ernährt, braucht keine Pillen." Diesen Satz kennst du – und vielleicht hast du ein leicht schlechtes Gewissen, weil dein Alltag selten dem Ernährungslehrbuch entspricht. Zwischen Kantine, Meeting-Marathon...
Eisen: Häm oder Nicht-Häm? Der Unterschied
Ein Steak und eine Portion Linsen können auf dem Papier ähnlich viel Eisen liefern – und trotzdem holt dein Körper aus dem Steak deutlich mehr davon heraus. Woran liegt das?...
Nährstoffe bei viel Fast Food
Zwei Wochen Projektstress, jeden Mittag Burger oder Pizza vom Lieferdienst, abends zu müde zum Kochen – und irgendwann das Gefühl, dass irgendetwas fehlt. Fast Food ist nicht „verboten", aber es...
Nährstoffe für Kantinen-Esser
12:30 Uhr, die Schlange schiebt sich an der Theke entlang, und du triffst in fünf Sekunden die Entscheidung, die deinen halben Tag prägt: Schnitzel mit Pommes – oder doch der...
Nährstoffe bei wenig Appetit
Nach einem Infekt, in einer belastenden Phase oder bei bestimmten Medikamenten meldet sich der Hunger einfach nicht – der Teller bleibt halb voll, und schon der Gedanke an eine große...
Vegetarier oder Veganer: die Nährstoff-Unterschiede
„Ich esse doch kein Fleisch – ist das nicht dasselbe wie vegan?" Diese Frage hört man oft, und sie zeigt ein verbreitetes Missverständnis. Denn zwischen dem Teller eines Vegetariers und...
Kalium: Bedarf über die Ernährung decken
Kalium lässt sich bei den meisten Menschen gut über die Ernährung decken – vorausgesetzt, der Speiseplan enthält regelmäßig pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse. Kalium ist weit verbreitet,...
Feiertage: Genuss & Nährstoff-Balance
Genuss und ausgewogene Ernährung schließen sich nicht aus – über Wochen und Monate entscheidet die Gesamtbilanz, nicht das eine üppige Festessen. Nach reichhaltigen Tagen helfen leichtere, gemüsereiche Mahlzeiten, ausreichend Flüssigkeit...
Nährstoffe beim Intervallfasten: Versorgung im Essfenster
Beim Intervallfasten hast du pro Tag oft nur zwei, drei Gelegenheiten zu essen – und damit deutlich weniger Chancen, deinen Nährstoffbedarf zu decken als bei fünf Mahlzeiten. Genau darin liegt...
Nährstoffe für Vegetarier
Kurz gesagt: Vegetarier haben es leichter als Veganer, weil Milchprodukte und Eier viele kritische Nährstoffe abdecken – vor allem Vitamin B12, Calcium und Eiweiß. Den wachen Blick lohnen trotzdem Eisen...
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