Ratgeber
Im Scheunengut-Ratgeber erklären wir Vitamine, Mineralstoffe, Pflanzenstoffe und Nahrungsergänzung verständlich und wissenschaftlich fundiert – von der richtigen Einnahme bis zum passenden Produkt. Nutze die Suche oder die Themenfilter, um schnell den passenden Beitrag zu finden.
Vitamin-K-Lebensmittel: Die besten Quellen im Überblick
Vitamin K steckt vor allem in grünem Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Brokkoli, aber auch in einigen pflanzlichen Ölen und fermentierten Lebensmitteln – wer regelmäßig grünes Gemüse isst, deckt seinen...
Vitamin-E-Lebensmittel: Die besten Quellen im Überblick
Vitamin E steckt vor allem in pflanzlichen Ölen, Nüssen und Samen – Weizenkeimöl, Sonnenblumenkerne, Mandeln und Haselnüsse gehören zu den reichsten Quellen. Wer regelmäßig hochwertige Öle und eine Handvoll Nüsse...
Vitamin-C-reiche Lebensmittel: die große Liste mit Werten
Vitamin C gehört zu den bekanntesten Nährstoffen überhaupt – und wer an eine gute Versorgung denkt, hat meist sofort die Orange vor Augen. Dabei liefern viele heimische Gemüse- und Obstsorten...
Vitamin B12: Lebensmittel-Liste mit Werten und Tipps
Vitamin B12 ist ein Sonderfall unter den Vitaminen: Es kommt in nennenswerten Mengen fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor. Wer weiß, welche Lebensmittel besonders viel B12 liefern und wie hoch...
Vitamin-A-Lebensmittel: Liste mit den besten Quellen
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das der Körper für viele grundlegende Funktionen benötigt. Bekannt ist es vor allem im Zusammenhang mit den Augen und dem Sehen. Doch wo steckt...
Vegane Omega-3-Lebensmittel: Die besten pflanzlichen Quellen
Omega-3-Fettsäuren gelten als wichtiger Baustein einer ausgewogenen Ernährung, werden aber oft nur mit Fisch in Verbindung gebracht. Wer vegan lebt, muss deshalb nicht auf Omega-3 verzichten: Es gibt hervorragende pflanzliche...
Lektinarme Lebensmittel: Liste und praktische Übersicht
Lektine sind in den vergangenen Jahren durch verschiedene Ernährungsbücher bekannt geworden. Manche Menschen möchten sie reduzieren und suchen deshalb nach einer Liste lektinarmer Lebensmittel. In diesem Ratgeber erklären wir sachlich,...
Lebensmittel fürs Gehirn: Was gute Nahrung für den Kopf ausmacht
Das Gehirn macht nur rund zwei Prozent unseres Körpergewichts aus, verbraucht aber einen erheblichen Anteil unserer täglichen Energie. Kein Wunder also, dass die Ernährung eine Rolle dabei spielt, wie gut...
Lebensmittel für schöne Haut: Was die Haut von innen unterstützt
Die Haut ist unser größtes Organ und ein echter Spiegel unseres Lebensstils. Neben Pflege von außen spielt auch die Ernährung eine Rolle dabei, wie gut die Haut mit den Nährstoffen...
Lebensmittel für die Knochen: Was starke Knochen unterstützt
Unsere Knochen sind weit mehr als ein starres Gerüst. Sie sind lebendiges Gewebe, das ständig auf- und umgebaut wird und dabei auf eine gute Nährstoffversorgung angewiesen ist. Über die Ernährung...
Lebensmittel für die Augen: Was gut für die Sehkraft ist
Unsere Augen leisten jeden Tag Schwerstarbeit – vom ersten Blick am Morgen bis zum Bildschirm am Abend. Dabei sind sie auf eine ganze Reihe von Nährstoffen angewiesen, die der Körper...
Kupfer in Lebensmitteln: Die große Liste kupferreicher Quellen
Kupfer ist ein Spurenelement, das der Körper nur in winzigen Mengen braucht – und doch ist es an erstaunlich vielen Vorgängen beteiligt. Vom Energiestoffwechsel über das Nervensystem bis zur Farbe...
Kalziumreiche Lebensmittel: Die große Liste mit Werten
Kalzium ist einer der wichtigsten Mineralstoffe in unserer Ernährung und steckt in weit mehr Lebensmitteln als nur in Milch. Ob du tierische Produkte magst oder dich pflanzlich ernährst, mit der...
Folsäure-Lebensmittel: Die besten Folat-Quellen im Überblick
Folat, die natürliche Form der Folsäure, steckt vor allem in grünem Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten – Spinat, Grünkohl, Linsen, Kichererbsen und Feldsalat gehören zu den besten Quellen. Wer täglich Gemüse...
FODMAP-arme Lebensmittel: Liste & Übersicht für den Alltag
Wer empfindlich auf bestimmte Kohlenhydrate reagiert, stößt früher oder später auf den Begriff FODMAP. Dahinter verbergen sich vergärbare Zuckerarten, die im Dünndarm schlecht aufgenommen werden und im Dickdarm zu Beschwerden...
Tyramin-Lebensmittel: welche viel enthalten – die Liste
Tyramin ist ein natürliches biogenes Amin, das vor allem in gereiften, fermentierten und lange gelagerten Lebensmitteln entsteht. Besonders viel Tyramin steckt in gereiftem Käse, geräucherten und gepökelten Fleisch- und Wurstwaren,...
Tryptophanreiche Lebensmittel: Liste mit Werten
Tryptophan ist eine essenzielle Aminosäure, die der Körper nicht selbst bilden kann und deshalb über eiweißreiche Lebensmittel aufnehmen muss. Besonders viel Tryptophan steckt in Käse und Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Eiern,...
Selen: Lebensmittel-Liste mit den besten Quellen
Selen ist ein lebensnotwendiges Spurenelement, das der Körper nur in kleinen Mengen braucht, aber nicht selbst herstellen kann. Es muss deshalb regelmäßig über die Ernährung zugeführt werden. Wie viel Selen...
Purinarme Lebensmittel: die Liste für den Alltag
Purinarme Lebensmittel sind vor allem pflanzliche und milde Kost mit wenig Purinen, aus denen im Körper Harnsäure entsteht. Dazu zählen die meisten Gemüsesorten, Obst, Milchprodukte, Eier, Reis, Nudeln und Brot....
Oxalsäure-Lebensmittel: welche viel enthalten – die Liste
Oxalsäure ist ein natürlicher Pflanzenstoff, der in vielen Gemüse- und Obstsorten vorkommt. Besonders viel Oxalsäure steckt in Spinat, Mangold, Rhabarber, Roter Bete, Sauerampfer, Kakao und Nüssen. Als sogenannte Oxalate kann...
Jodreiche Lebensmittel: Die große Liste mit Werten
Jod ist ein Spurenelement, das der Körper nicht selbst herstellen kann und deshalb regelmäßig über die Nahrung aufnehmen muss. Besonders reich an Jod sind Meeresfisch wie Seelachs, Scholle und Kabeljau,...
Histaminarme Lebensmittel: Die große Liste
Wer histaminarm essen möchte, setzt vor allem auf frische, wenig gereifte und schonend verarbeitete Lebensmittel. Als histaminarm gelten unter anderem frisches Fleisch und fangfrischer Fisch, viele Gemüsesorten, die meisten frischen...
Entzündungshemmende Lebensmittel: Die Liste
Als Grundlage einer antientzündlich ausgerichteten Ernährung gelten vor allem pflanzenbetonte, wenig verarbeitete Lebensmittel: viel buntes Gemüse und Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, hochwertige Pflanzenöle, Nüsse, Samen sowie fetter Seefisch. Dieses Muster ähnelt...
Basische Lebensmittel: Die große Liste im Überblick
Als basisch gelten in der Ernährungslehre vor allem pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Salate, viele Obstsorten, Kartoffeln, Kräuter, Pilze sowie einige Nüsse und Samen. Der Begriff bezieht sich darauf, wie ein...
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